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01

秋葵蒸蛋

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准备食材：秋葵、鸡蛋。

做法：鸡蛋准备两个打散后，加入 1:1 的温水和适量盐，用过滤网过滤两三次直至没有小气泡，鸡蛋液上放上切好的秋葵，盖上盘子小火蒸，蒸好的鸡蛋嫩到没话说。

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02

虾仁蒸鸡蛋

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准备食材：虾仁、鸡蛋、木耳、胡萝卜。

做法：碗中打入 2 个鸡蛋，加 180g 温水（温水蒸出来更滑嫩），蛋液搅匀过筛到蒸碗里，撇去浮沫；

虾仁加姜片腌制去腥；

热锅倒油爆香葱花，加虾仁、胡萝卜、木耳炒匀，加酱油和水淀粉（一勺淀粉、小半碗清水），煮至浓稠收汁；

蛋羹取出划花刀，浇上卤汁即可。

蒸的时候盖上锡纸扎小孔（也可用耐高温保鲜膜），水开上锅转小火，蒸 12 分钟，焖 3 分钟。

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03

鸡腿肉蒸娃娃菜

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准备食材：鸡腿、娃娃菜。

做法：鸡腿去皮去骨切块，放葱姜、酱油、淀粉搅匀，放辅食油，搅匀腌制 15 分钟；

蒸碗里放娃娃菜，再放腌制好的鸡肉和剩余的料汁，蒸 20 - 25 分钟左右。

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04

蒜蓉蒸排骨

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做法：蒜末淋上热油，加生抽、蚝油、少许盐、鸡精、白糖，制成蒜蓉酱；把蒜蓉酱倒入排骨中，抓匀，加 1 勺淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟；水开大火蒸 20 分钟左右。

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05

山药肉丸汤

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做法：猪肉剁馅加入一勺玉米淀粉、适量酱油、葱姜末拌匀；热油下山药段翻炒片刻加适量水，水开后煮至山药变软下入丸子，丸子煮五分钟，汤内加盐即可。

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06

虫草花香菇蒸鸡

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做法：鸡腿砍成块加料酒，冷水下锅焯水捞出沥干；虫草花和蘑菇提前泡发，蘑菇切花易入味；碟中铺一层娃娃菜，倒入蘑菇和虫草花，加调料抓匀，再铺上鸡肉等材料；水开蒸 15 至 20 分钟，出锅撒上葱花。

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07

番茄香菇蒸牛肉

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准备食材：番茄、牛肉、香菇。

做法：牛肉加姜丝、淀粉、酱油、辅食油，抓匀腌制 15 分钟；碗底铺番茄和香菇，摆上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸 12 分钟，牛肉非常嫩滑，汤汁拌饭也很好吃。

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08

清蒸鲈鱼

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做法：

鲈鱼切片加料酒、蚝油、生姜丝拌匀腌制 15 分钟后摆盘，摆上新鲜姜片，水开上锅蒸 12 分钟左右；出锅去掉姜片，摆上葱丝、辣椒丝，淋上热油和蒸鱼豉油。

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09

南瓜蒸鸡肉

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做法：

南瓜切块，鸡腿肉加入葱姜，加酱油、淀粉、油，抓匀腌制 15 分钟；碗底铺上南瓜，放鸡肉上锅蒸 20 分钟，南瓜香甜软糯，鸡肉鲜嫩多汁，汤汁拌饭绝了。

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